李想大蝦火鍋花園要怎樣創(chuàng)新呢?有句話說：“廚師跟著老板走，老板跟著市場走”，餐飲生產(chǎn)的傳統(tǒng)模式是以廚師為中心。

　　要求廚師不僅能不斷制作新品，并且能跟上市場變化、適應(yīng)消費(fèi)者苛刻的需求變化，這顯然是不切實(shí)際的。如果只是廚師生產(chǎn)什么就賣什么，大蝦加盟店也不可能在這個(gè)圈子玩長久。李想大蝦火鍋花園生產(chǎn)產(chǎn)品應(yīng)該是要體現(xiàn)以顧客為中心的理念。

　　實(shí)際上，創(chuàng)新不僅僅是廚師的責(zé)任，而是一項(xiàng)應(yīng)該由大蝦店老板和廚師共同完成的任務(wù)，在創(chuàng)新的過程中，李想大蝦火鍋花園的老板應(yīng)該根據(jù)市場需求明確創(chuàng)新思路，指導(dǎo)創(chuàng)新方向，廚師在此框架下完成具體的技術(shù)工作，反之，如果老板認(rèn)識(shí)不到自己在創(chuàng)新中的重要作用，而是簡單地讓廚師“閉門造車”，這種創(chuàng)新的結(jié)果往往事倍功半，以至于廚師對(duì)創(chuàng)新產(chǎn)生動(dòng)搖。

　　而要知道餐飲的創(chuàng)新動(dòng)力來自三股力量：廚師、經(jīng)營管理人員以及營銷人員。營銷人員就是負(fù)責(zé)李想大蝦火鍋花園活動(dòng)宣傳推廣方案，出謀劃策的人，他們掌握著大量客人的用餐信息反饋，可以將他們的意見與經(jīng)營管理者的意見結(jié)合起來，形成知道廚師技術(shù)創(chuàng)新的思路，這樣創(chuàng)新才具有旺盛的生命力。

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